Overblog
Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
ActuMédias Outre-Mer

ActuMédias Outre-Mer traite de l'actualité ultramarine des télécoms, des médias audiovisuels et du numérique.

La nouvelle saison inédite de « Voyages et délices by Chef Kelly » débarque sur les chaînes La 1ère !

Publié le 13 Mars 2021 par Jonathan in Au programme !, Service Public

La nouvelle saison inédite de « Voyages et délices by Chef Kelly » débarque sur les chaînes La 1ère !

Sucrée, salée, colorée et épicée, la cuisine des Outre-mer est un métissage de cultures et une invitation à l'évasion. Laissez-vous embarquer dans cette nouvelle saison de Voyages et délices aux côtés de la chef étoilée Kelly Rangama !

Dans chaque émission, la Chef Kelly reçoit en cuisine un artisan du goût pour lui faire découvrir un plat traditionnel ultramarin.

Ensemble, ils revisitent cette gastronomie d’exception et découvrent au travers de sujets, le travail des producteurs locaux qui, en Outre-mer comme en Hexagone, sont fiers de leurs savoir-faire uniques.

De l’Atlantique à l’océan Indien, du Pacifique à la Mer des Caraïbes, bienvenue dans un tour du monde de la gastronomie !

La nouvelle saison de Voyages et délices, en quelques chiffres 

  • 35 recettes emblématiques revisitées
  • 35 reportages sur des producteurs et artisans ultramarins
  • 35 personnalités invitées à cuisiner aux côtés de Chef Kelly

Résumés des 5 premières émissions

Émission n°1 - le cari camarons (La Réunion)

Le cari camarons est une spécialité réunionnaise incontournable des fêtes de fin d’année. Sa couleur orange vif et son goût sans pareil viendront agrémenter à merveille les repas de famille lors du réveillon de Noël ou du Nouvel an.


L'invité du jour : Jordan Goube, meilleur ouvrier de France Poissonnier-Ecailler 2019.


Émission n°2 - les dombrés aux ouassous (Guadeloupe)

C'est une recette d'origine antillaise remplie de couleurs ! Le mariage des boulettes de farine, des ouassous et du vin blanc est un délice auquel il faut absolument goûter. Un plat convivial que l’on cuisine dans de grandes marmites le dimanche en famille. Le ouassou est un formidable crustacé de la Guadeloupe, très prisé pour sa chair dont la saveur se situe entre celle la crevette et celle de la langouste.

L'invité du jour : Frédéric Jaunault, meilleur ouvrier de France Fruitier-Primeur 2011.


Émission n°3 - le pâté créole (La Réunion)

À l'origine, le pâté créole est une préparation sucrée salée farcie à la viande. À La Réunion, les Réunionnais le préparent pour des occasions festives. Au fil des années, le pâté créole s'est décliné en version sucrée, garni de confiture, tel un dessert, et se vend dans les pâtisseries de l'île.


L'invité du jour : Valérie Baudard, confiseuse chocolatière originaire de La Réunion.


Émission n°4 - le bouillon de poissons (Guadeloupe)

Quand on parle de cuisine antillaise, la recette du bouillon de poissons surgit immédiatement de nos pensées, car c’est en Guadeloupe une recette familiale. Ce plat typique consiste en une cuisson rapide du poisson dans une sauce tomate relevée. Généralement préparé avec du poisson rouge, il est possible de le faire avec du vivaneau ou encore du bar.


L'invité du jour : Vanessa Roussille, productrice de safran.


Émission n°5 - le cabri massalé (La Réunion)

Le cabri massalé de La Réunion est un plat épicé succulent. Cette recette à base de viande de cabri (viande de chèvre) est en fait une recette indienne. De par le métissage de l’île de La Réunion, ce plat est devenu un classique incontournable de la gastronomie réunionnaise. Il est souvent préparé à l'occasion de grandes fêtes, comme pour le nouvel an tamoul, servi traditionnellement dans des feuilles de banane.


L'invité du jour : Margaux Malnou, productrice de piments béarnais.

 

france.tv

Commenter cet article