France 3 / La 1ère : « Chef Pays », les nouvelles saveurs estivales du mois de juillet !

Présenté par Brice Laurent Dubois, Chef Pays embarque les téléspectateurs dans une aventure culinaire aux saveurs ultramarines, rythmée par des recettes inédites, de nouveaux invités et la présence de chefs passionnés. Au menu de ce rendez-vous d’été, des spécialités locales concoctées dans la convivialité et la bonne humeur !

Du samedi 4 au vendredi 31 juillet, un chef invité (Leïla Albert, Sanjee, Louise Denisot, Yin-Line Chea, Anthony Limery, Meidhy Galas, Ilyes Bachi) sublime les ingrédients emblématiques des Outre-mer dans le plus grand respect des traditions. Vanille Bourbon, giraumon, igname ou piment antillais deviennent les héros de créations audacieuses et savoureuses, à la fois contemporaines et authentiques. Techniques, découvertes et savoir-faire s’entrelacent pour offrir une expérience gustative immersive et inoubliable, au cœur d’un patrimoine culinaire riche et métissé.

Alors préparez vos ustensiles et ouvrez grand vos papilles !

Les recettes de juillet

Samedi 4 juillet : Salade de couac aux agrumes
Dimanche 5 juillet : Gâteau carotte, vanille et chocolat blanc
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Samedi 11 juillet : Crème brûlée aux fruits de la passion
Dimanche 12 juillet : Côtelette d’agneau, purée de carotte, gremolata amande et cardamome
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Lundi 13 juillet : Crevettes, mangue, ail et piment vert
Mardi 14 juillet : Les tourments d'amour d'Anthony
Mercredi 15 juillet : Gâteau de riz crousti fondant à partager
Jeudi 16 juillet : Crème au tofu, sésame blond et sauce dulce de leche
Vendredi 17 juillet : Minestrone à la courge
Samedi 18 juillet : Kebab poulet sauce samouraï
Dimanche 19 juillet : Espadon au bouillon de curcuma et gingembre, tombée d’épinards
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Lundi 20 juillet : Cake renversé mangue passion
Mardi 21 juillet : Pickles de mangues vertes et citrons & papadum
Mercredi 22 juillet : Poisson blanc laqué à la vanille, crémeux de patates douces
Jeudi 23 juillet : Bœuf sauté au gingembre
Vendredi 24 juillet : Gombo en tempura, mayonnaise aux herbes
Samedi 25 juillet : Poires pochées à l’hibiscus et arlettes épicées
Dimanche 26 juillet : Steak de thon, huile tiède citronnelle et quinoa coco
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Lundi 27 juillet : Brandade de patate douce et morue aux citrons confits
Mardi 28 juillet : Beignets de taro farci
Mercredi 29 juillet : Riz créole crevettes et ananas
Jeudi 30 juillet : Haut de cuisse de poulet, combava et miel
Vendredi 31 juillet : Bowl tropical riz, haricots rouges et mangue, topping crunchy

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Du lundi au vendredi à 11h25, samedi à 11h15 et dimanche à 11h05 sur France 3. 20 min.