L'émission culinaire « À Table avec Kopa » revient sur Guadeloupe/Martinique La 1ère !

Pour cette nouvelle édition, À Table avec Kopa emmène les téléspectateurs autour du feu et invite le Kamado au cœur de la cuisine antillaise. Longtemps associé aux grillades traditionnelles, le barbecue devient ici un véritable outil de création culinaire : fumage, boucanage, cuisson lente, braisage… autant de techniques mobilisées pour revisiter les saveurs de nos territoires.

Fumage, boucanage, cuisson lente, braisage : huit chefs revisitent les produits emblématiques de nos territoires à travers des recettes audacieuses, accessibles et profondément ancrées dans notre patrimoine.
 

👨🏾‍🍳​ Les chefs à l'affiche

• Mike Landerneau
• Arielle
• Liana Ozier-Lafontaine
• Thibault Barbafieri
• Gaëlle Lombard

Loin des recettes figées, ils font dialoguer traditions culinaires et techniques contemporaines.

​🍽️​Six recettes phares à préparer sans modération :

• Pavlova mangue Bassignac fumée, crème vanille-rhum vieux
• Kassav gourmande, caramel rhum vieux & chutney mangue
• Bouillabaisse tropicale aux saveurs caribéennes
• Brioche rôtie BBQ, fruits pays et beurre de cannelle
• Bavette braisée au bois d'Inde et kako
• Tête de poisson boucanée, version gastronomique

Chaque semaine, fidèle à l'ADN de l'émission, la série met à l'honneur une cuisine qui valorise l'intégralité des produits. Mangues très mûres, peaux d’aubergines ou têtes de poisson deviennent le point de départ de recettes gourmandes.
Une approche culinaire savoureuse et astucieuse qui redonne vie à vos aliments tout en réduisant votre impact écologique. 
Pendant vos vacances, préparez-vous à adopter une cuisine aussi gourmande que durable !
À Table avec Kopa vous donne la preuve que créativité culinaire et lutte contre le gaspillage peuvent aller de pair.

france.tv

• 15 min
• Martinique La 1^ère : du 04 juillet au 29 août 2026 - Chaque samedi à 17h45
• Guadeloupe La 1^ère : du 11 juillet au 05 septembre 2026 - Chaque samedi à 12h10