France 3/La1ere.fr/france.tv : « Chef Pays », les rendez-vous gourmands de février !

Chaque semaine, Chef Pays, présenté par Brice Laurent Dubois, invite les amateurs de gastronomie ultramarine pour une escapade gustative unique. À l'honneur, des recettes locales et inspirantes, aux côtés d’invités reconnus, pour un mois de février chaleureux sous le prisme de la convivialité.

Entre découverte et tradition, ce rendez-vous culinaire met en lumière la diversité des saveurs ultramarines, riches de leurs traditions et d'un métissage culturel unique.

Aux côtés de Brice Laurent Dubois, un chef invité (Sanjee, Leïla Albert, Meidhy Galas...) valorise le produit du jour (lait de coco, colombo, fève de tonka, haricot rouge…) à travers une création authentique et originale. Ensemble, ils retracent son origine, son histoire et ses vertus, avec l'intervention en duplex d’invités et de spécialistes, avant de proposer une recette inspirée des Outre-mer. 

Entre partage de connaissances, conseils et astuces, la gastronomie ultramarine n'aura plus de secret pour vous. 

À vos tabliers et bon appétit avec Chef Pays !

Les recettes de février

Samedi 7 février 

Mille-feuille hibiscus et chèvre frais
Avec la cheffe Yin-Line Chea
Invitées : Séverine Asensio-Joséphine, cogérante de l'herboristerie créole, et Muriel Dambreville, fromagère

Samedi 21 février 

Rouleau de chou chinois, bouillon soja épicé
Avec le chef Anthony Limery
Invités : Émilie Ah Voune, passionnée de cuisine, et Loïc Khamsomphou, vidéaste culinaire

Samedi 28 février 

Curry de gambas à la citronnelle
Avec la cheffe Sanjee
Invitées : Siong Maiv Paj Kub Muas Ya, cheffe, et Patricia Durnerin, passionnée de cuisine

france.tv

Samedi à 10h40 sur France 3, sur La1ere.fr et sur france.tv. 20 min.