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Mercredi 17 janvier à 11h00, Gaby Levionnois, chef cuisinier vous propose au fil de ses rencontres un voyage culinaire sur le thème du bien manger.
L’un des défis majeurs en Nouvelle-Calédonie d’un point de vue culinaire, est de remettre du sens dans notre acte de manger avec les ressources et les forces du Pays. Mais par où commencer ? Nous retrouvons Gaby Levionnois, chef cuisinier, qui, à travers des rencontres, des recettes à base de produits locaux, fait la promotion du bien manger. Uma Kitchen signifie la « cuisine de la case, de la maison » en langue Drehu. Uma est également un diminutif de Umami, la « saveur délicieuse » en japonais. Pour résumer c’est : « la cuisine de la case aux saveurs délicieuses ».
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