France 3/La 1ère : « outremer.gourmand » reçoit Esteban SALAZAR !

Diffusion sur France 3 tous les samedis à 10h40, la plateforme france.tv, La1ere.fr – l'offre numérique Outre-mer de France Télévisions –, et en Outre-mer sur l’ensemble des chaînes du Réseau des 1^ère.

Brice Laurent Dubois accueille chaque semaine un invité autour d'une recette et d'un goût commun pour les épices, produits et saveurs des Outre-mer.

Plutôt sucré ou salé ? Doux ou épicé ? Aux côtés d'une personnalité issue du monde de la gastronomie, Brice Laurent Dubois vous invite à cuisiner une recette imaginée à partir d'un ingrédient typique des Outre-mer.

Notre chef animateur vous livre les étapes clefs de ce plat réalisé à « quatre mains » et partage astuces et conseils pour le reproduire chez vous.

Samedi 11 novembre - Chef invité : Esteban Salazar

Nous recevons Esteban Salazar un jeune chef à l'énergie et à la créativité débordante, sa cuisine se nourrit des influences de sa Colombie natale, de ses nombreux voyages, et même de la forêt Martiniquaise, il nous offre sa recette de Thon rouge pané au grué de cacao, accompagné d'arroz blanco, riz blanc,  au lait de coco.
Esteban Salazar, est originaire de Manizales, sur la cordillère des Andes, il a fait ses armes aux Etats-unis, dans le Missouri, avant de travailler à l’Habitation Céron en Martinique, dans un parc de 70 hectares, et mis en place une cuisine en autosuffisance.
À présent à Paris, au Carmona, Esteban Salazar innove avec une tapas grande cuisine, au pied de la Tour-Eiffel.