France 3/La 1ère : « outremer.gourmand » reçoit Emmanuel RYON !

Diffusion chaque samedi à 10h40 sur France 3, puis sur La1ere.fr, l'offre numérique Outre-mer de France Télévisions, et en Outre-mer sur l'ensemble des antennes du Réseau La 1^ère.

Il est Champion du Monde de pâtisserie et Meilleur Ouvrier de France glacier…
Nul doute qu’avec Emmanuel Ryon comme invité, nous allons nous régaler ! Il nous propose une association audacieuse de saveurs pour célébrer les fruits et les épices d’Outremer : une crème glacée banane et noix de muscade !
Nous lui ferons en retour découvrir une spécialité traditionnelle et artisanale de Guadeloupe : le sorbet coco.

Emmanuel Ryon, vient de publier "Givré" aux éditions de La Martinière
Histoire de la glace et conseils techniques accompagnent crèmes glacées et sorbets, gâteaux de voyage, fruits givrés, esquimaux, granités, yaourts, desserts glacés, mais aussi macarons et boissons. Des goûts les plus classiques aux plus singuliers, tout l’art de la glace y est sublimé au travers des 60 recettes élégantes mais accessibles proposées par le chef. Crème glacée vanille ou topinambour, sorbet pétales de roses ou abricot verveine, financier noisette sorbet framboise poivron, tomate givrée, milk-shake coco thé matcha, chouquette glacée, macaron curcuma sorbet mangue…

outremer.gourmand animé par le chef Brice Laurent-Dubois, accueille chaque samedi à 10h40, un invité autour d’une recette et d’un goût commun pour les épices, produits et saveurs des outremers, terres d’échanges culinaires délicieux où les cuisines fusions se préparent au quotidien.