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Diffusion chaque samedi à 10h40 sur France 3, puis sur La1ere.fr, l'offre numérique Outre-mer de France Télévisions, et en Outre-mer sur l'ensemble des antennes du Réseau La 1ère.
Indra Carillo est le chef une étoile de la Condesa, à Paris. D'origine mexicaine, il découvre la cuisine à 12 ans lorsqu’il rejoint une association culturelle à Mexico. Il se forme ensuite en France, passe par l’Institut Paul Bocuse, à Lyon et travaille pour des chefs prestigieux Yannick Alléno au Meurice, Pascal Barbot à l’Astrance.
Chef globe-trotter, il a exercé en Italie, au Japon ou encore en Inde. Piment, citron vert, avocat, haricot rouge…en plus d’une vision multiculturelle de la cuisine, il partage avec les Outremer Gourmand les ingrédients typiques de la cuisine mexicaine.
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outremer.gourmand animé par le chef Brice Laurent-Dubois, accueille chaque samedi à 10h40, un invité autour d’une recette et d’un goût commun pour les épices, produits et saveurs des outremers, terres d’échanges culinaires délicieux où les cuisines fusions se préparent au quotidien.