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ActuMédias Outre-Mer

ActuMédias Outre-Mer traite de l'actualité ultramarine des télécoms, des médias audiovisuels et du numérique.

Suivez votre nouvelle émission culinaire « Coup de food » sur Polynésie La 1ère !

Publié le 18 Février 2022 par Jonathan in Au programme !, Service Public

Dans ce premier épisode de Coup de food, le chef Kévin (Chef K) et Nahai HOKAUPOKO, artiste tatoueur, se sont donné rendez-vous pour un combat des chefs lors duquel chacun proposera sa recette de carpaccio de thon. Regardez !

LA RECETTE DU CHEF K

CARPACCIO DE THON AU PESTO ET AU LAIT DE COCO

Les ingrédients :

  • 1 filet de thon blanc
  • 2 cuil à soupe de lait de coco 
  • 1 botte de basilic 
  • Une poignée de pignons de pin
  • 15 gr de parmesan
  • 2 gousses d’ail 
  • 3 cuil à soupe d’huile d’olive 
  • sel 
  • poivre 

La préparation :

  • Faire le pesto maison : Dans un mixeur, mettre le basilic, le sel, l'ail, huile d’olive, les pignons de pin et parmesan et mixer jusqu’à obtenir le pesto ;
  • Dans une assiette, préparer les morceaux de thon rouge ;
  • Arroser d'un peu d’huile d’olive et de poivre ;
  • Verser votre pesto sur le poisson puis finir avec un filet de lait de coco 
  • Servir avec du riz blanc 
     

Nombre de calories et prix

CALORIES par personne : 632 calories
Prix de la recette pour 2 personnes :  2 300 FCFP

 

LA RECETTE DE NAHAI

CARPACCIO DE THON AUX ÉPICES

Les ingrédients :

  • 1 filet de thon
  • ½ échalote
  • 1cuil à café de Paprika
  • 1 cuil à soupe de Curry
  • Oignons verts
  • ½ tomate
  • ½ citron
  • 2 cuil à soupe de lait de coco
  • 2 cuil à soupe huile d’olive
  • Sel
  • Poivre

La préparation :

  • Dans une assiette, préparer les morceaux de thon rouge 
  • Arroser d'un peu d’huile d’olive et de poivre, saler, poivrer
  • Arroser de toutes les épices de votre choix et d'un filet de lait de coco
  • Servir avec du riz blanc 
     

Nombre de calories et prix

CALORIES par personne : 565 calories
Prix de la recette pour 2 personnes :  1 800 FCFP

Suivez votre émission culinaire COUP DE FOOD sur Polynésie la 1ère, tous les samedis à 18h00.

 

 

france.tv

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