Suivez votre nouvelle émission culinaire « Coup de food » sur Polynésie La 1ère !

Dans ce premier épisode de Coup de food, le chef Kévin (Chef K) et Nahai HOKAUPOKO, artiste tatoueur, se sont donné rendez-vous pour un combat des chefs lors duquel chacun proposera sa recette de carpaccio de thon. Regardez !

LA RECETTE DU CHEF K

CARPACCIO DE THON AU PESTO ET AU LAIT DE COCO

Les ingrédients :

• 1 filet de thon blanc
• 2 cuil à soupe de lait de coco 
• 1 botte de basilic 
• Une poignée de pignons de pin
• 15 gr de parmesan
• 2 gousses d’ail 
• 3 cuil à soupe d’huile d’olive 
• sel 
• poivre 

La préparation :

• Faire le pesto maison : Dans un mixeur, mettre le basilic, le sel, l'ail, huile d’olive, les pignons de pin et parmesan et mixer jusqu’à obtenir le pesto ;
• Dans une assiette, préparer les morceaux de thon rouge ;
• Arroser d'un peu d’huile d’olive et de poivre ;
• Verser votre pesto sur le poisson puis finir avec un filet de lait de coco 
• Servir avec du riz blanc 
   

Nombre de calories et prix

CALORIES par personne : 632 calories
Prix de la recette pour 2 personnes :  2 300 FCFP

LA RECETTE DE NAHAI

CARPACCIO DE THON AUX ÉPICES

Les ingrédients :

• 1 filet de thon
• ½ échalote
• 1cuil à café de Paprika
• 1 cuil à soupe de Curry
• Oignons verts
• ½ tomate
• ½ citron
• 2 cuil à soupe de lait de coco
• 2 cuil à soupe huile d’olive
• Sel
• Poivre

La préparation :

• Dans une assiette, préparer les morceaux de thon rouge 
• Arroser d'un peu d’huile d’olive et de poivre, saler, poivrer
• Arroser de toutes les épices de votre choix et d'un filet de lait de coco
• Servir avec du riz blanc 
   

Nombre de calories et prix

CALORIES par personne : 565 calories
Prix de la recette pour 2 personnes :  1 800 FCFP

Suivez votre émission culinaire COUP DE FOOD sur Polynésie la 1^ère, tous les samedis à 18h00.

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