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Dans ce premier épisode de Coup de food, le chef Kévin (Chef K) et Nahai HOKAUPOKO, artiste tatoueur, se sont donné rendez-vous pour un combat des chefs lors duquel chacun proposera sa recette de carpaccio de thon. Regardez !
LA RECETTE DU CHEF K
CARPACCIO DE THON AU PESTO ET AU LAIT DE COCO
Les ingrédients :
- 1 filet de thon blanc
- 2 cuil à soupe de lait de coco
- 1 botte de basilic
- Une poignée de pignons de pin
- 15 gr de parmesan
- 2 gousses d’ail
- 3 cuil à soupe d’huile d’olive
- sel
- poivre
La préparation :
- Faire le pesto maison : Dans un mixeur, mettre le basilic, le sel, l'ail, huile d’olive, les pignons de pin et parmesan et mixer jusqu’à obtenir le pesto ;
- Dans une assiette, préparer les morceaux de thon rouge ;
- Arroser d'un peu d’huile d’olive et de poivre ;
- Verser votre pesto sur le poisson puis finir avec un filet de lait de coco
- Servir avec du riz blanc
Nombre de calories et prix
CALORIES par personne : 632 calories
Prix de la recette pour 2 personnes : 2 300 FCFP
LA RECETTE DE NAHAI
CARPACCIO DE THON AUX ÉPICES
Les ingrédients :
- 1 filet de thon
- ½ échalote
- 1cuil à café de Paprika
- 1 cuil à soupe de Curry
- Oignons verts
- ½ tomate
- ½ citron
- 2 cuil à soupe de lait de coco
- 2 cuil à soupe huile d’olive
- Sel
- Poivre
La préparation :
- Dans une assiette, préparer les morceaux de thon rouge
- Arroser d'un peu d’huile d’olive et de poivre, saler, poivrer
- Arroser de toutes les épices de votre choix et d'un filet de lait de coco
- Servir avec du riz blanc
Nombre de calories et prix
CALORIES par personne : 565 calories
Prix de la recette pour 2 personnes : 1 800 FCFP
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